l’impasto della pizza di Mistergrill Viene fatto con un mix di farine di Prima Qualità , la lunga lievitazione che conferisce alla pizza una grande digeribilità rendendola inoltre soffice all’interno e leggermente croccante all’esterno viene fatta in due volte, impastando prima una parte dell’impasto creando una “Biga” lasciandola lievitare per 18 – 24 ore per poi completare il tutto con la parte mancante iniziando così la seconda lievitazione di altre minimo 24 ore